Szef kuchni / szefowa kuchni – Górna Austria (region przygraniczny czesko-austriacki)

Nasz hotel położony jest w Böhmerwald, wypoczynkowej i pełnej słońca okolicy, w regionie Mühlviertel w Górnej Austrii, na obrzeżach miejscowości Aigen w powiecie Mühlkreis. W bezpośrednim sąsiedztwie znajduje się granica austriacko-czeska oraz zbiornik wodny Lipno.

Do naszego hotelu poszukujemy zaangażowanego i kreatywnego szefa kuchni (m/k), który dzięki swojej pasji, zdolnościom przywódczym i dbałości o jakość wzbogaci nasz zespół pracowników kuchni. Będziesz odpowiedzialny za naszą kuchnię i wspólnie z zespołem zadbasz o wyjątkowe doznania kulinarne oraz wysoki standard jakości.

Szef kuchni / szefowa kuchni

Twoje zadania

• organizacja i kierowanie całym działem kuchennym
• kierowanie, motywowanie i opracowywanie harmonogramu pracy zespołu kuchennego
• odpowiedzialność za jakość i wygląd wszystkich potraw
• planowanie i dokonywanie zmian w karcie dań
• zapewnienie sprawnego przebiegu pracy w kuchni oraz efektywnej współpracy z obsługą sali
• zamawianie towarów, przyjmowanie zamówień, przechowywanie oraz inwentaryzacja
• monitorowanie oraz optymalizacja kosztów żywności oraz zużycia produktów
• przestrzeganie i kontrola standardów higieny, jakości i bezpieczeństwa (HACCP)
• opracowywanie nowych dań oraz tworzenie oferty sezonowej
• szkolenia oraz rozwój zawodowy pracowników
• zapewnienie ekonomicznego i zrównoważonego gospodarowania żywnością i zapasami
• aktywny udział w bieżącej pracy kuchni

Czego oczekujemy:

• wykształcenia w zawodzie kucharza
• wieloletniego doświadczenia w zawodzie kucharza, najlepiej w branży hotelarskiej lub gastronomicznej z wyższej półki
• doświadczenie na stanowisku kierowniczym lub zastępcy będzie dodatkowym atutem
• dobrej znajomości kuchni nowoczesnej, kreatywnej oraz klasycznej
• biegłości w zarządzaniu zapasami oraz umiejętności kalkulacji
• bardzo dobrej znajomości przepisów dotyczących higieny oraz systemu HACCP
• zdolności przywódczych oraz umiejętność pracy w zespole
• poczucia odpowiedzialności oraz inicjatywy własnej
• talentu organizacyjnego oraz uporządkowanego sposobu pracy
• świadomości jakości oraz dbałości o szczegóły
• odporności na stres oraz elastyczności
• umiejętności komunikacji oraz szacunku w kontaktach z pracownikami
• satysfakcji z pracy z zaangażowanym zespołem kuchennym
• gotowości do pracy w weekendy, święta i wieczorami